お野菜ののこりが少しずつ?
種類は、いろいろありますわ。
どうしましょう。
ふ~んふ~んふ~ん。
こういうときは開き直って、今日はお肉もお魚もなしよ♪
いいじゃんね、たまにはそういうテーマで押し切るのも。
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モッツアレラチーズの定番。トマトにバジル。オリーブオイル。旦那様の好物のオリーブにアンチョビをつめたの。
もうひとつはカマンベールのサラダ。ハーブ野菜と色々盛り合わせて。ドレッシングは昨日の玉葱とトマトとバジルの。
玉葱4分の一、茄子2本、トマト2個、ズッキーニ半分、椎茸2枚、セロリ半分、にんじん半本、オクラ6本、バジルたくさん(あっきーの三杯鶏の)トマトが後2個あったらなぁ~。ちょっと納得がいかない出来上がり。瓶詰めのとまとピューレを使ったのが今ひとつ失敗。やっぱりフレッシュか、せめて缶詰。瓶の三分の一を使ったんだけど、やっぱり、味が複雑すぎ。もっとさっぱりがいいわ。しょうがないから、レモン汁をたして、みました。本当はもっと、お野菜の彩りが見えたはず。オリーブオイルはたっぷり使います。必要なの。ここでダイエットでケチると水っぽくなっておいしくないです。トマトソースは実のところ、オイルたっぷりですから、思っているほどダイエットコンシャスではありません。仕上げにパプリカを小さじ山盛り、2杯です。
段取り。
素材に応じた大きさを意識して切っておきます。(頭使え~)
茄子やズッキーニは水に浸して、あく抜きしたほうがお肌によいです。
玉葱は大きめのざく切り。見えたほうがいいから。
トマトは皮が厚くて食べられそうも無い場合は剥いておきます。家でいつも買っているのは火を通しても違和感がないので、特に剥きません。
たっぷりのオリーブオイルに玉葱から入れて、油をよくまわします。
バジルのざく切りをいれていてためます。たっぷり。
ひたひたのお水とマギーのブイヨン1個をいれてさっと煮ます。
お味をみて、塩味とレモン汁をいれます。ここ大事。
トマトから、お味が出ていないなぁ~と思ったら、それなりに足さなくてはね。こればかりは、農産物ですから。だから、缶詰だとお味が安定していて、使いやすいんですけどね。
仕上げにパプリカをたっぷり入れてさっと煮たら出来上がりです。
パスタに付け合せるなら、オイルをもっと足したほうがいいよ。フランスパンでいただくので、それよりはさっぱり系です。
切り干し大根のにもの。
いつもははるちゃんに食べさせるために、豚肉をたっぷりでおかずにするんですけど~。これはダイエットバージョン。お揚げとにんじん、鞘インゲンだけです。
強制的に山盛り食べさせました。この写真はあたし用。
食べ盛りと同じに食べていては中年太りまっしぐらです。
一方で、若年層の成人病が増えているっていうんだから、やっぱりさ~~、おうちご飯って、大事じゃないの?
それでもね、たまに出かけるとおいしそうなメニューの看板、美味しいものの情報番組。若者は誘惑に弱いからねぇ~~~。世の中にはいくらでも快楽があるのねぇ~。
あたしはストイックなのが好きです。
とはいえ、ビールとあっきーは別なのよ~。でもさ、それ限定にしているってこと。アレもこれもでは身が持ちません。
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